Roti maryam and selai sarikaya

Ternyata berapa kali gak bisa masukin foto ke blog gara2 gambarnya kegedean,, haduhhh.. ni masih nyicil2 foto yang belum masuk,, sempet penasaran pengen bikin roti maryam gegara dulu waktu masih pacaran *ciee,, suka banget nongkrong di gampung aceh,, skarang mah dah ada indi, gak bisa dong kelayapan bedua malem2,,, nemu resep di sini ,,  kliatan nya sih agak ribet, tapi pas dah dicoba mudah juga kok,, ini saya copas resep nya plus step by step dri resep aslinya,,,yaa,,,,

ROTI MARYAM

Bahan : 

1 kg     tepung terigu

2 btr     telur utuh

2 btr     kuning telur

4 sdm   susu bubuk

1 sdt     garam

175 cc  minyak goreng

450 cc  air hangat

margarin untuk olesan

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza.

2. Masukkan bahan kering kedalam campuran minyak goreng tadi, uleni sampai bener2 kalis.

3. Adonan siap digunakan.

STEP BY STEP 

Siapkan loyang yang udah dioles minyak goreng. Bagi adonan sama rata (ukuran standart jd 22 biji) tp klo mo yg lbh kecil boleh ato yg lbh gede jg boleh....:D suka2 aza deh yaaa...

Tata diloyang, oles permukaan dgn minyak goreng biar ga kering yaaa....

Setelah itu tutup adonan dgn plastik dan lap basah, diamkan 1 jam (nyambi kerja yg lain deh, hehee)

Setelah 1 jam, tipiskan adonan (cukup ditekan2 dg tangan krn adonan udh lentur) dimeja yg udh dikasih minyak goreng biar ga lengket. Oles rata dgn 1sdm margarin...

Kemudian gulung pelan2....

Ini yang udah digulung tapi didiamkan dulu yaa biar lbh elastis lagi untuk proses selanjutnya...

Sebelum digulung melingkar spt ini, adonan yang panjang td ditarik pelan2 biar lebih panjang lg...itu dimaksudkan biar lapisannya semakin tipis (ngerti kan...??) Gulung melingkar dr arah yang berlawanan kemudian ketika udah ditengah adonan ditumpuk....

Nah ini dia...jadinya kayak gini nih....

Letakkan adonan diatas sepotong kertas nasi ato plastik ato daun pisang ..tujuannya biar mudah ketika akan dipindah ke teflon...eh jgn lupa adonan dipipihkan yaa...kira2 1/2cm deh...

Inilah yang udah di teflon...adonan yang udah dipipihkan td tinggal dibalik kertas nasinya pelan2 dan adonan akan turun dengan hati2, hihihiiii

Saya hanya pakai sth resep,, Alhamdulillah indi ma papah doyan,,,,
pelengkapnya saya bikin selai sarikaya,,, pengennya sih bikin kayak di toko2 supermarket gtu,, tapi lom berhasil,, wlo gtu,, orang rumah suka kok,, soalnya khas rasanya,,,

Selai Srikaya
by: Kitchentigress
modif: Rachmawaty Luthfie

Bahan:
70 gram gula pasir
45 gram gula merah potong kecil-kecil
325 gram santan kental ( me santan instan)
4 lembar daun pandan
4 kuning telur
tambahan dari saya : cengkeh dan  kayumanis secukupnya
Cara membuatnya:
1. Kuning telur yang sudah dipisahkan dengan putihnya, aduk-aduk dengan whisk.
2. Ambil panci, masukkan santan, gula pasir, gula merah dan daun pandan, cengkeh, kayumanis
 3. Masak dengan api sedang sp mendidih, angkat, tuangkan setengah adonan kedalam kuning telur sambil diaduk terus dengan wisk, setelah tercampur rata , masukkan lagi ke dalam panci yang masih berisi santan dan gula yang dimasak tadi, aduk-aduk lagi sampai rata.
4. Ambil lagi panci yang lebih besar, masak air didalamnya ( irnya ngak usah banyak) setelah mendidihk tim panci yang berisi adonan serikaya tadi sampai masak (meletup-letup). Dinginkan, masukkan ke dalam toples kecil.

birthday cake for azka

Pertama kali nih nerima pesanan kue ulang tahun ber tema, di tantang ma temen smp saya dulu Erna buat ultah enaknya,base cake nya minta brownies kukus coklat plus brownies kukus keju,di buat kayak lapis surabaya gtu,, fillingnya pake homemade strawberry jam. sempet susah nyari coklat ijo, eh kebetulan semua tbk deket rumah n kantor coklat ijo nya abis,, jadi nyari mpe ny.liem deh,, trus sempet sumput2an ngedekornya sama indi soalnya dia juga suka thomas,,, alhamdullillah yang pesen puas,,, 

Tiramisu kukus again

duhhh,,,dah 2 bulan ini  susah banget ya posting di blog,, ini upload 2 foto aja berjam-jam padahal resolusinya dah dikecilin,,, jadi bikin nambah males poting,, *alesan,,

ini pesenan teh ade n' erna, tiramisu kukus tapi pake topping strawberry,,,,

Very Lated Post : HMFF Bandung 2014

Diadangin bulan Maret 2014. Ini kedua kalinya saya ikutan acara ini (mang baru diadain 2 kali sih,, hehehe),,acara kumpul anggota milis NCC bandung,,FYI, NCC itu grup yang hobi baking,cooking n tukang kue beken n keren,,, beruntung banget bisa gabung ma grup ini,, bisa belajar gratisan,, hehhehe,,taun lalu masih culun banget,, taun ini dah mulai pede ngobrol ma temen bakul,, kan tiap member disuruh bawa potluck tuh,, klo kue kanyaknya gak mungkin,, secara disana anggotanya jago bikin kue,, apalah daya say masih anak bawang,,

 

 Ini potluck saya bola2 tahu,, simple aja bikinnya

 

 Dessert tablenya panitia.. bagus2 ya,, pengen bisa deh,,, mile creepes nya enak lohhhhh

 mejeng depan makanan,,,

 foto bareng pak Wis, suaminya bu Fat founder NCC Jakarta,,,

 di acara ini juga di ajarin cara bikin rose baquet,,, pengen bisaaa,,,,,,

Ni yang saya bawa pas pulang,, dapat goodie bag,, n karena saya duduk di depan gatel pengen ngacunng klo da kuis,, saya dapat hadiah kaos n cookies dari Ina cookies,, trus dapat doorprize juga takoyaki maker,, yippieeee,,,, padahal mpir semua ngicer takoyaki makernya loh,,,

tapi ada cerita gak enaknya juga,,, karena saya duduk paling depan n nantang ac banget,, jadilah selama acara saya panas dingin, maklum orang kampung gak bisa depan2an ma ac langsung KO, jadi pas icip potluck boro2 bisa nikmat n nyobain semua yang ada meriang pengen muntah,, sayangnya lagi saya gak oleh kluar dri arena makanan, klo keluar ya gak boleh masuk lagi,, ya terpaksa dri pada pingsan saya buru2 ke toilet buat munt*ah,,untung da meber lain yang ngasih freshcare supaya agak baikan,, nyesel juga sih,, padahal makanannya enak2 lohhhh......

Putri Salju tanpa Mete

resep dari teh ricke ordinary kitchen, taun kemaren pke resep ini juga,, semuanya suka,, melted di mulut,,, kebetulan sepupu pesen 2 toples rasa green tea,, 1 resep bisa jadi 2 rasa, yang vanilla n' green tea, klo mau coklat juga bisa,,, bedanya sama taun kemarin taun ini saya tidak pake margarine biasa tapi royal palmia margarine,, lebih lembut, wangi dari margarine biasa, karena campuran butter oil, jadi cake saya juga pakai ini deh,, lebih ekonomis dri butter tapi lebih enak dari margarine,, *bukan salesnya royal palmia ini saya copykan resepnya dri blognya teh ricke yaa,,, klo mau yg vanilla di skip green tea nya..

 

GREEN TEA MELTING MOMENTS
by Ricke 'Bunda Nadhifa (source: Joy of Baking)

Bahan:
200 gram terigu protein sedang/all purpose
60 gram maizena
2 sdm susu bubuk (optional)
1/4 sdt garam
125 gram unsalted butter
100 gram margarin
30 gram gula halus (klo mau lebih manis sedikit bisa menggunakan 50 gram)
1 sdt vanilla (saya pakai 1/2 sdt bubuk vanilla susu L'Arome)
2 sdt matcha powder (green tea bubuk), larutkan dg sedikit air panas, dinginkan

Dusting/coating:
Gula halus dan gula donat secukupnya
Matcha powder (optional)

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk dan garam. Sisihkan.
2. Kocok butter dan margarin sampai lembut. Tidak perlu hingga mengembang dan fluffy. Masukkan gula halus, kocok kembali hingga rata. Masukkan vanilla dan larutan green tea, kocok rata. Matikan mixer.
3. Masukkan campuran terigu. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
4. Bungkus wadah dengan plastik wrap. Masukkan adonan ke dalam kulkas. Diamkan sekitar 1 jam agar adonan lebih set dan mudah dibentuk (adonan awal memang lembek).
5. Siapkan loyang kuker, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven 160'C.
6. Keluarkan dari kulkas, bentuk adonan bulat-bulat berbentuk bola dengan diameter sekitar 2,5 cm. Tata dalam loyang, beri jarak secukupnya.
7. Panggang dalam oven sekitar 20-25 menit, cukup hingga bagian pinggirannya mulai terlihat agak kecoklatan.
8. Keluarkan dari oven, biarkan dalam loyang sekitar 5 menit. Angkat, beri dusting gula halus dan gula donat. Biarkan hingga benar-benar dingin. Beri sedikit dusting matcha powder.

Note: Jika adonan agak lengket di tangan saat dibentuk. Baluri telapak tangan dengan sedikit terigu agar lebih mudah membentuknya.
 2 resep bisa jadi 3 toples ukuran 500 gr...

Double Chocolate Chocochips

awalnya untuk lebaran tahun ini saya gak akan bikin banyak kue paling nastar dan putris alju doank, taunya temen kantor minta pesen kue kering untuk lebaran, gak tanggung 12 toples dia pesan dengan 5 jenis kue kering,, waduhh,,, sempet ragu mo ngambil apa gak, tapi sayang juga sih,, yo wiss lah ambil aja,, nyicil bikinnya dari minggu pertama puasa, bikinnya pas weekend aja,,,
Dari dulu saya selalu suka chocochips cookies makin banyak chocochipsnya makin suka,, sempet beberapa kali nyoba resep tapi kurang sreg rasanya,, nah, waktu mbak riana ambarsari (sang pennylane brownies itu lohh ) posting kuker ini di fb nya langsung kepincut,, jadi keingetan sama cookies yg lebar2 yg dijualnya satuan itu lohh,,,
sama saya di modif sedikit ditambah coklat bubuk, tapi mungkin klo bikin lagi saya kurangi coklat bubuknya biar tidak terlalu gelap,,, ini resepnya ya,,1 resep bisa jadi kurang lebih 3 topless 500 gr.. oh iya saya pakai yg versi manis, biar keriputnya sempurna.. Indira doyann banget,, 1 toples dah abis aja buat cemilan dia...

PennyLane's Chocolate Chips Cookies 

Adapted from Centercut Cook

Versi Manis:
330 gram terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt maizena
1/2 sdt garam halus
180 gram mentega, lelehkan
200 gram gula pasir
60 gr gula palem
1 telur utuh
1 kuning telur
1 sdt pasta vanilla
200 gr milk atau dark chocolate chips + 50 gr untuk garnish

Versi Kurang Manis:
330 gram terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt maizena
1/2 garam halus
180 gram mentega, lelehkan
130 gr gram gula pasir
30 gr gula palem
1 telur utuh
1 kuning telur
1 sdt pasta vanilla
200 gr milk chocolate chips + 50 gr untuk garnish

Cara Membuat:

1. Ayak terigu, soda kue, maizena, garam, ke dalam mangkuk adonan. Aduk rata.
2. Di wadah lain, campur mentega leleh, gula pasir dan gula palem, aduk hingga gula larut dan menyatu dengan mentega. Adonan menjadi seperti adonan karamel. Masukkan telur utuh dan kuning telur, aduk rata. Masukkan pasta vanilla, aduk rata.
3. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan chocolate chips, aduk rata.
4. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, dinginkan adonan dalam kulkas minimal 3 jam. Kalo keasyikan nonton wayang, ya semalaman, hihihi..
5. Jilati sisa adonan di sendok kayu, enaaaakkkk dehhhhhh.. serius!
6. Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan 10 menit agar mudah dibentuk. Bentuk adonan dengan tangan membentuk bulatan tidak sempurna sebesar bola ping-pong, atau tergantung keinginan, letakkan di loyang kue kering yang sudah dialasi silpat atau baking paper, beri jarak antara adonan. 
7. Pipihkan sedikit adonan dengan jari. Tidak perlu membentuk permukaan yang sempurna. Biarkan ia penuh lekuk dan lipatan agar nantinya membentuk keriput yang cantik. Jika adonan licin sempurna, permukaan cookies akan melengkung biasa. Beri beberapa chocolate chips tambahan di permukaan cookies, tekan separuh masuk ke dalam adonan. 
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat Celsius selama 11 menit. 
9. Keluarkan dari oven, dinginkan 10 menit, pindahkan cookies ke atas rak, biarkan dingin seluruhnya. Simpan dalam wadah tertutup.

Vanilla Fruit Cake Anita

Jujur saya gak pede waktu ngasih pesenanya adik kelasku ini,, soalnya gak rapih banget,, dalemnya, luarnya,,, warnanya juga gak idup,, hiksss,,,, tapi Alhamdulillah yang pesen gak komplen malah bilang enak bangett,,, suami juga bilang vanilla cake nya enakk ....
Lesson for today, jangan anggap remeh pesanan sekecil apapun,,,,