Putri Salju tanpa Mete

resep dari teh ricke ordinary kitchen, taun kemaren pke resep ini juga,, semuanya suka,, melted di mulut,,, kebetulan sepupu pesen 2 toples rasa green tea,, 1 resep bisa jadi 2 rasa, yang vanilla n' green tea, klo mau coklat juga bisa,,, bedanya sama taun kemarin taun ini saya tidak pake margarine biasa tapi royal palmia margarine,, lebih lembut, wangi dari margarine biasa, karena campuran butter oil, jadi cake saya juga pakai ini deh,, lebih ekonomis dri butter tapi lebih enak dari margarine,, *bukan salesnya royal palmia ini saya copykan resepnya dri blognya teh ricke yaa,,, klo mau yg vanilla di skip green tea nya..

 

GREEN TEA MELTING MOMENTS
by Ricke 'Bunda Nadhifa (source: Joy of Baking)

Bahan:
200 gram terigu protein sedang/all purpose
60 gram maizena
2 sdm susu bubuk (optional)
1/4 sdt garam
125 gram unsalted butter
100 gram margarin
30 gram gula halus (klo mau lebih manis sedikit bisa menggunakan 50 gram)
1 sdt vanilla (saya pakai 1/2 sdt bubuk vanilla susu L'Arome)
2 sdt matcha powder (green tea bubuk), larutkan dg sedikit air panas, dinginkan

Dusting/coating:
Gula halus dan gula donat secukupnya
Matcha powder (optional)

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk dan garam. Sisihkan.
2. Kocok butter dan margarin sampai lembut. Tidak perlu hingga mengembang dan fluffy. Masukkan gula halus, kocok kembali hingga rata. Masukkan vanilla dan larutan green tea, kocok rata. Matikan mixer.
3. Masukkan campuran terigu. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
4. Bungkus wadah dengan plastik wrap. Masukkan adonan ke dalam kulkas. Diamkan sekitar 1 jam agar adonan lebih set dan mudah dibentuk (adonan awal memang lembek).
5. Siapkan loyang kuker, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven 160'C.
6. Keluarkan dari kulkas, bentuk adonan bulat-bulat berbentuk bola dengan diameter sekitar 2,5 cm. Tata dalam loyang, beri jarak secukupnya.
7. Panggang dalam oven sekitar 20-25 menit, cukup hingga bagian pinggirannya mulai terlihat agak kecoklatan.
8. Keluarkan dari oven, biarkan dalam loyang sekitar 5 menit. Angkat, beri dusting gula halus dan gula donat. Biarkan hingga benar-benar dingin. Beri sedikit dusting matcha powder.

Note: Jika adonan agak lengket di tangan saat dibentuk. Baluri telapak tangan dengan sedikit terigu agar lebih mudah membentuknya.
 2 resep bisa jadi 3 toples ukuran 500 gr...

Double Chocolate Chocochips

awalnya untuk lebaran tahun ini saya gak akan bikin banyak kue paling nastar dan putris alju doank, taunya temen kantor minta pesen kue kering untuk lebaran, gak tanggung 12 toples dia pesan dengan 5 jenis kue kering,, waduhh,,, sempet ragu mo ngambil apa gak, tapi sayang juga sih,, yo wiss lah ambil aja,, nyicil bikinnya dari minggu pertama puasa, bikinnya pas weekend aja,,,
Dari dulu saya selalu suka chocochips cookies makin banyak chocochipsnya makin suka,, sempet beberapa kali nyoba resep tapi kurang sreg rasanya,, nah, waktu mbak riana ambarsari (sang pennylane brownies itu lohh ) posting kuker ini di fb nya langsung kepincut,, jadi keingetan sama cookies yg lebar2 yg dijualnya satuan itu lohh,,,
sama saya di modif sedikit ditambah coklat bubuk, tapi mungkin klo bikin lagi saya kurangi coklat bubuknya biar tidak terlalu gelap,,, ini resepnya ya,,1 resep bisa jadi kurang lebih 3 topless 500 gr.. oh iya saya pakai yg versi manis, biar keriputnya sempurna.. Indira doyann banget,, 1 toples dah abis aja buat cemilan dia...

PennyLane's Chocolate Chips Cookies 

Adapted from Centercut Cook

Versi Manis:
330 gram terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt maizena
1/2 sdt garam halus
180 gram mentega, lelehkan
200 gram gula pasir
60 gr gula palem
1 telur utuh
1 kuning telur
1 sdt pasta vanilla
200 gr milk atau dark chocolate chips + 50 gr untuk garnish

Versi Kurang Manis:
330 gram terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt maizena
1/2 garam halus
180 gram mentega, lelehkan
130 gr gram gula pasir
30 gr gula palem
1 telur utuh
1 kuning telur
1 sdt pasta vanilla
200 gr milk chocolate chips + 50 gr untuk garnish

Cara Membuat:

1. Ayak terigu, soda kue, maizena, garam, ke dalam mangkuk adonan. Aduk rata.
2. Di wadah lain, campur mentega leleh, gula pasir dan gula palem, aduk hingga gula larut dan menyatu dengan mentega. Adonan menjadi seperti adonan karamel. Masukkan telur utuh dan kuning telur, aduk rata. Masukkan pasta vanilla, aduk rata.
3. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan chocolate chips, aduk rata.
4. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, dinginkan adonan dalam kulkas minimal 3 jam. Kalo keasyikan nonton wayang, ya semalaman, hihihi..
5. Jilati sisa adonan di sendok kayu, enaaaakkkk dehhhhhh.. serius!
6. Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan 10 menit agar mudah dibentuk. Bentuk adonan dengan tangan membentuk bulatan tidak sempurna sebesar bola ping-pong, atau tergantung keinginan, letakkan di loyang kue kering yang sudah dialasi silpat atau baking paper, beri jarak antara adonan. 
7. Pipihkan sedikit adonan dengan jari. Tidak perlu membentuk permukaan yang sempurna. Biarkan ia penuh lekuk dan lipatan agar nantinya membentuk keriput yang cantik. Jika adonan licin sempurna, permukaan cookies akan melengkung biasa. Beri beberapa chocolate chips tambahan di permukaan cookies, tekan separuh masuk ke dalam adonan. 
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat Celsius selama 11 menit. 
9. Keluarkan dari oven, dinginkan 10 menit, pindahkan cookies ke atas rak, biarkan dingin seluruhnya. Simpan dalam wadah tertutup.

Vanilla Fruit Cake Anita

Jujur saya gak pede waktu ngasih pesenanya adik kelasku ini,, soalnya gak rapih banget,, dalemnya, luarnya,,, warnanya juga gak idup,, hiksss,,,, tapi Alhamdulillah yang pesen gak komplen malah bilang enak bangett,,, suami juga bilang vanilla cake nya enakk ....
Lesson for today, jangan anggap remeh pesanan sekecil apapun,,,,

Triple Caramel Chocolate Cake

Oder rahmah juga buat munggahan, Alhamdulillah jum'at kemaren banyak yang pesan, sempet ragu diambil atau gak kawatir keburu atau gak soalnya kamis nya ada rapat dosen, Dari dulu penasaran sama cake ini, mo bikin buat sendiri, sayang juga,palagi persiapannya dari 2 hari sebelumnya, hehehe,, pas rahmah pesen kue yang nyoklat banget kepikiran resep ini.. n' emang enakk,, (saya cobain ganche nya).. Alhamdulillah yang pesen juga seneng... enakk banget katanya..
ini resepnya, saya hanya pakai 2/3 resep ya untuk ukuran loyang bulat 20 cm

TCCC (Triple Chocolate Caramel Cake)
by Teh Uceu

Bahan

- 10 butir telur
- 150 g gula
- 1 sdm emulsifier
-140 g tepung terigu
- 60 g cocoa powder
- 75 g DCC
- 100 g Margarine cair


Cara membuat:
1. Panaskan margarine sampe mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6 Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu+ 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.


Chocolate Ganache

- 500 ml fresh cream
- 500 g Dark Chocolate, iris kasar
- 75 g butter

cara membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate dan butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


Caramel syrup

- 100 g gula
- 50 ml air 1
- 100 ml air 2

cara membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api ( masak sampe menjadi caramel ).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampe caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan.


Cara penyajian:

1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram kedua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurleb 1 cm.
5. Tutp dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

macaroni schotel

nah ini kesukaan sayaa,, macaroni schotel. enyakkk banget,, ini pesenan rahmah juga buat munggahan, saya bikin 1 lagi buat indi,, dia doyann bgtt
ini resep nya yaa,, saya copas dari cakefever.com

Ingredients:

250 gr macaroni elbow rebus 3/4 matang (masukkan 1 sdm minyak goreng supaya tidak lengket, tapi tidak dipakai juga tidak apa-apa)
200 gram cheddar cheese, potong dadu (diparut juga boleh, tapi lebih berasa kalo dipotong dadu)
1 kaleng kornet ukuran 198 gram (mau pakai daging sapi giling juga maknyus)
100 gram daging sapi giling (boleh ganti smoked beef atau apa saja sesuai selera)
Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis
Bumbu:
2 sdt kaldu bubuk rasa sapi (atau sesuai selera)
Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala (ukurannya sesuai selera, harus dicicipi loh ya)
Aduk rata:
600 cc susu cair full cream – supaya lebih gurih, bisa ganti fresh cream
5 butir telur kocok lepas
Topping:
1 sdm margarine
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica secukupnya
100 gram keju parut (cheddar cheese atau keju lainnya sesuai selera)

How-To:

Panaskan kukusan beserta airnya, lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.
Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.
Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan kelamaan supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Masukkan Macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah aluminium foil atau wadah apapun yang tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).

Macaroni panggang

repeat order dari rahmah buat munggahan mudik ke depok, dia mesen macaroni panggang, macaroni schotel, ma TCCC, macaroni panggang ini bikinnya asal cemplung, soalnya belum pernah ngerasain n' baru liat penampakannya waktu diliatin rahmah.. Alhamdulillah keluarganya pada suka,, makaroni saya pakein saus putih plu taburan keju yang buanyakkk,,,

Tiramisu Cream Cheese

Pesenan dari sobat kuliah buat munggahan di kantornya,, karena mascarpone maharani bokk,, saya tawarin tiramisu cream cheese,, pake base cake sponge cake coklat, resep cream tiramisu nya dari ria icip2 di dapur,, ini saya copy paste dari blog nya yaa , Alhamdulillah hani n' temen2 nya suka, diambil jam 12, jam 2 whatss ap an udah abis kuenya :D.... saya icip creamnya mang enakk bggttt,,,

TIRAMISU NDESO..
Ini resep Tiramisu versi gampang dan enak karna bahannya ga pake Mascarpone cheese tapi cuma pake cream cheese....

Bahan :
3 resep Lady Finger

Bahan Cream :
200 gr cream cheese
100 gr unsalted butter
100 gr gula halus
400 cc whipcream cair

Coffee Syrup :
150 cc air panas
100 gr gula
20 gr Nescafe instant classic

Cara membuatnya :
Keluarkan cream cheese dari kulkas dan biarkan lunak.
Buat 3 layer Lady Finger dengan ukuran 20x20, dan sisanya dibuat seperti biasa (untuk pagar).

Membuat Coffee Syrup :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan biarkan dingin. Sisihkan.

Membuat Cream :
Kocok cream cheese, unsalted butter dan gula halus hingga lembut. Sisihkan.
Kocok whipcream hingga kaku lalu masukkan adonan cheese, aduk rata dengan spatula. Masukkan dalam pipping bag. Lalu simpan di kulkas sebelum digunakan.

Penyelesaian :
Siapkan loyang springform kotak berukuran 20 x 20 diatas cake board.
Letakkan selembar Lady Finger ke dalam loyang, olesi dengan coffee syrup dengan bantuan kuas. Oles hingga rata.
Semprotkan adonan cream diatasnya dengan rata. Tutup lagi dengan selembar Lady Finger.... kerjakan seperti step sebelumnya sampai selesai. Simpan dalam kulkas semalam.
Taburi permukaan Tiramisu dengan coklat bubuk secara merata lalu lepas perlahan-lahan dari loyangnya.
Hias sisinya dengan Lady Finger dan decor sesuai selera. Tiramisu siap dinikmati.

Dewind's kitchen Logo

Perkenalkan ini logo nya hobi saya,,, gambarnya indi banget,, kriwil,, gambar cupcake nya yg bikin adik saya, sisanya saya yg edit2 dengan kemampuan corel saya yg acakadut.... no yg di tulis bukan no hp utama saya karena takut nanti nyampur sms/telp nya,,,
soo.. klo da yg mau pesan2 boleh kok,, untuk wilayah bandung kota n' cimahi ya,, klo hari kerja bisa janjian di dekat tempat kerja saya (taman sari,borromeus,ganesha) , belum pake kurir kue,jadi bagusnya ketemuan aja, disesuaikan sama jam kerja saya...

Pisang bolen

Liat resep pisang bolen di milis ncc, jadi penasran, bahan2nya pun mudah di dapat.. bisa dari dusun bambu kemaren karena pulangnya siang n' indi pengen ke rumah uwa nya, jadinyapunya waktu buat bikin, saya langsung bikin 2 resep dan dengan sotoynya bahan A saya tambahkan terigu karena pas menguleni lengket sekalii...jadinya selesai dipanggang tidak selembut yang diharapkan, kata suami jadi kayak perpaduan pisang bolen and pia,, hikss,,, n' buat bikin pisang bolen ini cukup memakan waktu karena satu2 menggabungkan bahan A dan B, lain kali saya matuh resep aja,, n' nyoba klo bahan A dan B gak di bagi bagaimana yaa,,,,
walopun pisang bolen jadi2an, bikin 2 resep tetep langsung abis donks dirumahh,,,

PISANG BOLEN posting by Intan ‘park Hyun Hoon’
Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
 75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin
Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur 2 sendok makan susu cair
Bahan Isi: 1 buah pisang tanduk, potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak ---> saya DDL, selai coklat, pisang, peyeum,

Cara Pengolahan :
Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat. Tutup lagi dengan pisang.
Aduk rata bahan A. Bentukbulat. Diamkan 10 menit.
Adukbahan B sampaisetengahelastis. Diamkan 15 menit.
Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan.
Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
Giling adonan B memanjang.
Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
Olesdenganbahanolesan.
Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.
Tips: Saat menggiling jgn terlalu nafsu menggiling.Giling dengan perlahan agar bahan A tidak terlalu bocor keluar. Kulitnya akan membentuk kulit2 tandanya berhasil gilingannya. Selamat mencoba ya bu ibu. Ini gampang buatnya, layak untuk dicoba,

Vanilla fruit cake

Pesanan rahmah temen kantor buat ultah temen kos an nya,,, base cake nya sponge vanilla , filling paleta strawberry n' buah strawberry,,,trus gak pake buttercream tapi whipped cream,,, yang bikinnya aja ngilerrr....Alhamdulillah rahma n' temen2 nya suka....